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    比方说，有一次，“老佛爷”在颐和园“景福阁”刚吃完小吃，腿儿着正往“谐趣园”消食呢。

    没想到走着走着突然就停下来了，也不知为着什么，马上就要吃鱼羹。

    得，“张大勺”的祖父就得赶紧拿出带着的小灶，当场制作，当场进奉。

    这还不算，有时候半夜醒了还要吃“烧猪肉皮”，最喜欢的“清炖鸭子”顿顿都要上。

    夹肉末的马蹄烧饼和炸三角，那还非得吃刚出锅一咬就流油的。

    想想吧，一个这把子年纪的老太太怎禁得住这些油腻！

    得，就在1908年的深秋时节，老太后闹了秋燥，调理不当，拉肚子了。

    最后转成了痢疾。

    说白了吧，这位老太后没死在政敌手里，没死在太平天国手里，却死在了自己的嘴上。

    结果树倒猢狲散，原本的美差竟成了残席。

    寿膳房一解散，谁也没躲过去，张家的祖父和民间招揽的高手就一起出了宫，散去各自谋生。

    不过虽然丢了饭碗，可好就好在这时候张家祖父已经靠着西太后有了底子，又有了名气，有不少王公贵族慕名招揽，要他进府做厨师。

    而张家祖父也很精明，他不肯一棵树吊死，宣称只做千元以上一席的“外烩”，只接受临时聘请。

    这样反倒更受人追捧，那是日进斗金啊。

    最后张老爷子又把儿子张治给教会了，自己也就住着大宅子，舒舒服服当上老太爷了。

    而当时的金鱼胡同的那桐和秦老胡同的增崇，这两位内务府的大财主就是张家最主要的主顾。

    《那桐日记》里就有这么一句话，“今天晚上吃张治”。

    这一般人绝弄不明白，其实那意思就是请“张大勺”的父亲进府做“外烩”包席。

    如果看看前门每天卖一百个白水羊头的“羊头马”，只靠小吃的手艺就能住大宅子，养活仨媳妇，一大家子人。

    也就可想而知，张家的日子过得有多么滋润了。

    所以实际上，不夸张的说，“张大勺”一落生，也是在一座三进带跨院的大宅子中。

    作为张家唯一的独子，在幼年时期，他的玩具中，也不乏小金锭和翡翠琢成的小壶。

    而且别看他过得一点不比世家少爷差，但却没有世家少爷身上的臭毛病。

    因为张家是手艺人，“张大勺”的父亲打小就让他跟着自己学厨，绝不养少爷胚子。

    偏偏“张大勺”还有这方面天赋，一看就通，爱吃爱做，满京城的找好吃的好喝的。

    小小年纪就懂得把番菜的方法与之结合，创造出“面包鸡”、“法令大虾”这样的时髦新菜。

    这既让张治自豪，也让张家的“外烩”包席更出名了。

    哪当老子的还有什么不放心的？

    他琢磨着自己儿子，大约是一辈子都不会受穷的。

    只可惜啊，不读书的手艺人见识终归有限。

    张家人的心思都在灶头上，认识不到比家更大的还有国，每个人总要受到时局的影响。

    他们当时可不明白，仅靠手艺立世，是创造不出一个安乐窝来的。

    而关键时候，走运和背运往往就在一念之间。

    就因为不明理，兴许犯一个糊涂，就会追悔莫及。

    或许是中了一种因果魔咒，注定了从哪儿拿来的东西，就要还回哪儿去。

    张家父子的命运终究因宣统这位逊帝再次发生了转折。

    1932年，溥仪上了长春，就打算在长春成立伪满洲国。

    因为不满意东北的厨子，带去的人手又不够，他就派手下去寻访旧人。

    手下们来到京城呢，就挨个打听旧时养心殿御膳房的老人在哪儿，希望他们能过去帮忙。

    没想到大家都嫌弃路远，也烦日本人，谁都不爱去。

    而以实际情况来讲，也实在没几个人走得脱。

    因为御厨啊，这招牌就值钱。

    像“抓炒王”王玉山为代表的老御膳房的人，当时在北海五龙亭东边已经办起了“仿膳茶庄”，买卖红火得很。

    其他的人也多数在京城的大饭庄子里找到了事由，人家有必要去吗？

    结果这帮手下是四处碰壁。

    这样找来找去，最后他们把主要目标就盯在张家父子身上了。

    因为一，虽然慈禧在老百姓口中没什么好名声，可她对张家父子却是“贵人”。

    张家人自打出了宫，一直念着老太后的好儿，这是众人皆知的事儿。
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