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    揉面也是一种奇特的手法，李岳双手翻飞，看上去好像表演一样，但是面团从一个皱巴巴的小团子，很快就变成了光滑无比的一个圆球。

    成功了！完成！李岳松了一口气，然后就将面团盖在蒸笼布上面，依旧是沾水拧干的那一种。

    “张老师，正常来说，揉面结束之后，就可以用保鲜膜封口，再去醒面，可是李岳为什么要用湿毛巾来盖住呢？”

    “这一点很简单，那就是为了保持揉面盆里面的空气湿润，这样才能够保持面团的完整性。”

    张家华对于这一点时候很理解的，很多厨师都会这样做，并不能够算是什么秘诀而已。

    倒是李岳揉面的手法，张家华似乎看出来了一点门道，别人揉面不过就是按压翻面这种类型。

    但是李岳和面，好像就是在练习武功一样，一招一式都有一些奇怪的说法，很多时候他都看出来了。

    这一招是之前使用过的，跟现在完全一样，李岳仿佛就是在跟面团比武一样。

    正所谓，出招拆招，面团变成了什么形状，李岳就会用一种特定的方法去对付它。

    这就是古时候别人说的，高手对决，无非就是见招拆招。

    可惜自己坐在这边，忘记去看了，现在已经揉面完成了，去也看不到什么，坐在这边，正好看不见揉面盆的情景。

    李岳店里面准备的揉面盆都是实心木头制作的，为什么要用这个呢？因为之前不锈钢的，跟玻璃的，全都被李岳按坏了，之后才会选择木头的。

    如果系统不给他准备专门的厨具，那么这个木头的揉面盆，说不定也支撑不了多久了。

    算了，到时候有机会再问吧。

    猪皮冻很快就冷却好了，闻人旭也掐算着时间，回到房间里面之后，检测了一下温度，可以了，现在可以放进去了。

    正好这个时候，李岳也走出来了，他手里面似乎拿着什么东西，闻人旭一时之间也没有注意看清楚。
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