140、辣椒炒肉-《我在东京做美食的日常》
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即使是那么大一锅石子,他也能进行颠锅。
手上用力,铁锅中的石子在空中划出好看的弧度,重复着翻飞而又落下的动作。
周而复始,刘明辉的熟练度也在不断增加。
大概两个小时之后,他放下了锅子。
倒不是他偷懒,而是此时已经到了准备午饭的时候。
将大米简单淘洗一下,放入锅中,插上电之后,只需要等待时间的流逝即可。
不得不说,电饭煲还真是神器。
至少对于普通人来说,不要太方便。
偶尔还能客串一下炖煮锅,实在是非常方便。
刘明辉想了想,决定中午做个简单的辣椒炒肉,再炒个蔬菜即可。
这里只是一人一狗,搞得太复杂,反而是为难自己。
他才不会承认自己,是懒癌发作了。
这里,标注一下,一定要使用华国的青椒。
看过樱漫的人都知道,樱花国的小孩十分讨厌吃青椒。
这当然不是对青椒有什么偏见,只是单纯因为,樱花国的青椒不好吃。
得益于樱花国优秀的气候和土壤,樱花国青椒里面的维生素含量较低,并且味道发苦。
甚至不只是苦味,和辣也不沾边。
而是一种怪怪的味道,咀嚼时甚至有一种诡异的酸涩味。
个中滋味,只有吃过的人才能知晓。
偏偏青椒中富含维生素C,所以很多家长喜欢让孩子多吃一点青椒,这也是造成童年噩梦的主要原因之一。
辣椒炒肉的制作非常简单,只是肉和辣椒的混合。
但是想要好吃,对于火候的掌握还是十分重要。
这也是非常家常的一道菜。
上辈子刘明辉做过无数次,导致辣椒炒肉也是唯几达到初级品质的料理之一。
首先准备食材。
食材倒是没有问题,从龙鲤居酒屋里顺手牵羊即可。
五花肉洗干净切片后用生抽腌制一段时间备用,辣椒则是切成合适大小的小段。
起锅烧油,下肉片煸炒至出油,盛出待用。
锅留底油,下蒜头爆香后放入辣椒段。
再撒入适量食盐,煸炒至辣椒开始爆皮。
这时候再下入肉片,蒜,蚝油,生抽,少许盐炒匀,出锅即可。
辣椒炒肉的关键就是要让辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透。
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