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    黄桂珍家。

    黄桂珍正在灶房里烟熏火燎的忙碌，而罗秀儿则巴巴的站在厨房门前冲着厨房里吸溜口水。

    “小振叔叔！”

    听到狗叫的罗秀儿回头看到是杨振，立即欢天喜地的跑过来求抱抱。

    一边不忘喜滋滋的向杨振显摆，表示她妈妈正在炖肉。

    “很多很多肉！”

    罗秀儿口水滴滴的夸张比划。

    “那不叫炖肉，那叫卤肉！”杨振纠正。

    罗秀儿闻言一脸懵，明显分不清卤肉和炖肉的分别。

    不过很显然这对她也不会造成任何影响。

    毕竟对她来说，无论是炖还是卤。

    只要少不了她吃的，那就够了。

    陪着罗秀儿嬉笑几句，杨振这才到了厨房。

    看到杨振，黄桂珍赶紧招呼道：“我这第一次卤也不知道个火候，小振你赶紧看看差不多了没？”

    拿筷子在猪头肉上一戳，筷子轻松穿过！

    “差不多了！”

    杨振一边点头一边切了几片让黄桂珍和罗秀儿尝尝。

    “真好吃！”

    罗秀儿连声叫好吃，黄桂珍也是眉开眼笑，表示卤肉以前也吃过两回。

    但那味道，跟杨振教的这卤肉方子，简直完全没法比。

    说到此处，黄桂珍不忘眼巴巴的问杨振，问他自己能不能将这方子留着。

    等将来政策万一真放开了，她便打算用这方子去公社开个卤肉店。

    将这曾经后半生谋生的卤肉方子教给黄桂珍的目的，就是希望她跟黄桂珍孤儿寡母的未来有个依靠。

    因而杨振自然不可能拒绝黄桂珍的请求。

    不过在自己尝了片卤肉之后，杨振还是提醒黄桂珍，表示这卤肉吃着虽然香。

    但到底是生卤，所以吃着卤药味还是有点重。

    所以将来黄桂珍要真靠这谋生的话，记得第一锅卤肉一定不能往外卖。

    得卤过几次之后，用老卤水卤的肉才能往外卖。

    再一個就是这次起卤直接就是水加卤药。

    自己吃没问题，但真要靠这做买卖的话。

    起卤就不能直接用水，而是必须用猪皮和大骨，鸡这些熬高汤起卤。

    如此做出来的卤肉吃着才能更香，更醇厚。

    “卤肉讲的是个三分煮，七分泡！”
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