141、准备团建-《我在东京做美食的日常》
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到时候也只能等所有人到齐,齐心协力一起努力。
趁着还有时间,刘明辉决定制作一些高级品质的枝豆,作为大家的员工福利。
之前一直没有时间进行制作,今天的话,倒是可以趁着无事做一下。
算作是下周的员工福利。
其实枝豆的制作非常简单。
把控好每一个细节就好。
但是往往越是简单的事情越麻烦。
尤其是在有了数量之后,想要整体把握将变得非常困难。
不过,这对于刘明辉来说都不是事。
他有足够的天赋掌握每一荚枝豆的情况。
盐水枝豆,从均匀抹盐开始。
同时通过对每一粒枝豆的按摩挼搓,感受每一粒枝豆的状态。
将状态差不多的枝豆放在一起,同时下锅,才能保证火候的完美。
同时筛选掉不够饱满的枝豆。
这些枝豆虽然能吃,却会影响整体品质。
达到高级品质的枝豆需要每一颗都做到完全。
这一忙,就是大半个小时。
刘明辉总算是处理完了所有的枝豆。
待到它们均匀吸收完表面的盐分之后,也就到了水煮的时候。
锅烧沸水。
将盐渍好的枝豆直接放进沸水中煮沸。
在这一步中,火候十分重要。
不然就会出现有的枝豆已经熟够,有的却还是生枝豆。
只有保证所有枝豆基本都在同一时刻成熟,才能确保这锅枝豆的品质。
之后的步骤就简单了。
只需要将滤干水分的枝豆摊开,等待自然放凉即可。
这时候,最好就不要用高科技武器。
这样容易使枝豆由于温度不均匀造成味道有所偏差。
刘明辉擦了擦额头的汗水。
接下来只需要耐心等待,等到团建结束,这些枝豆也恰好冷却完成。
到时候一人一袋,倒是刚刚好。
剩下的枝豆刘明辉则是打算自己带回家。
虽然他不喝酒,但是这些盐水枝豆用来佐粥同样也是非常不错的选择。
就在此时,厨房外也传来了一些动静。
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